甘さと権力 砂糖が語る近代史
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ちくま学芸文庫
- 著者： シドニー・Ｗ． ミンツ 著者： 川北稔
- 書籍
- 出版社：筑摩書房
- 発売日： 2021年5月
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- 価格（税込）：1,650円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: シドニー・Ｗ． ミンツ 、 著者: 川北稔 、 著者: 和田光弘
目次
第1章 食物・社会性・砂糖(主食=中心と薬味=周辺;ヒトは甘党か?);第2章 生産(砂糖はコーランに従う;新世界の先駆者スペイン ほか);第3章 消費(砂糖の用途;特権階級の香料 ほか);第4章 権力(消費の拡大と権力;砂糖をめぐる諸勢力 ほか);第5章 食べることと生きること(現代社会の消費とアイデンティティ)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:５２７ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:筑摩書房
- ISBN-10:4480510486
- ISBN-13:9784480510488
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