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CHOCOLATE

チョコレートの歴史、カカオ豆の種類、味わい方とその
著者: ドム ラムジー   訳者: 夏目大  
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書籍 
出版社:東京書籍
発売日: 2017年12月
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  • 価格(税込):3,456円

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この商品の説明

カカオ豆を収穫し、チョコレートができあがるまでの長い旅について、本書は図解で丁寧に解説します。チョコレートのレシピはもちろん、味わい方、保存の仕方、カカオ豆の原産地について、チョコレートを好きならば、ぜひ知っておきたい内容を詰め込みました。豆を選び、焙煎し、成形する過程を一貫して行う「ビーントゥバー」にチャレンジしたい方や、チョコレートの世界をもっと味わいつくしたい方へ。

著者/アーティスト

著者: ドム ラムジー訳者: 夏目大訳者: 湊麻里訳者: 渡邊真里訳者: 鍋倉僚介訳者: 西川知佐

目次

はじめに;チョコレートを知る;チョコレートを旅する;チョコレートを選ぶ;チョコレートを味わう;チョコレートを作る;チョコレートを楽しむ

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:224p
  • 大きさ:25×21cm
  • 出版社:東京書籍
  • ISBN-10:4487810779
  • ISBN-13:9784487810772

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