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食べ物と健康 食品学各論 食品の分類・特性・利用 Visual栄養学テキストシリーズ(2)

監修: 津田謹輔   監修: 伏木亨  
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書籍 
出版社:中山書店
発売日: 2017年12月
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  • 価格(税込):2,916円

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食べ物と健康 食品学総論 食品の成分と機能 Visual栄養学テキストシリーズ(1)
書籍
価格(税込):2,916円/ Tポイント:67pt 
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この商品の説明

著者/アーティスト

監修: 津田謹輔監修: 伏木亨監修: 本田佳子編者: 土居幸雄

目次

1章 食品の分類;2章 食品成分表;3章 植物性食品(分類、特性、利用);4章 動物性食品(分類、特性、利用);5章 微生物利用食品;6章 油脂・甘味料・調味料・香辛料・嗜好飲料;7章 食品の保存と加工;8章 食品の加工と成分の変化

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:156p
  • 大きさ:30cm(A4)
  • 出版社:中山書店
  • ISBN-10:4521742882
  • ISBN-13:9784521742885

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