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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
健康栄養科学シリーズ
作品情報
給食経営管理論

給食経営管理論

健康栄養科学シリーズ
監修: 国立健康・栄養研究所   編者: 鈴木久乃  
書籍 
出版社:南江堂
発売日: 2008年10月
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  • 価格(税込):3,080円
  • Vポイント:14pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

著者/アーティスト

監修: 国立健康・栄養研究所編者: 鈴木久乃編者: 小林幸子編者: 君羅満編者: 石田裕美

目次

給食経営管理総論;経営管理;栄養・食事管理;生産管理;給食の人事管理;給食の財務・会計管理;情報処理管理;危機管理;各種給食施設の特徴と経営の実際;外食産業と給食;関連法規

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:215p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:南江堂
  • ISBN-10:4524236996
  • ISBN-13:9784524236992

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