ウナギのふしぎ
- 驚き！世界の鰻食文化
- 著者： リチャード シュヴァイド 訳者： 梶山あゆみ
- 書籍
- 出版社：日本経済新聞出版社
- 発売日： 2005年6月
- Information
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- 価格（税込）：1,980円
- Vポイント：9pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: リチャード シュヴァイド 、 訳者: 梶山あゆみ
目次
第１章 ウナギは謎だらけの生き物―ノースカロライナ州のウナギ漁；第２章 減りゆくウナギと空飛ぶウナギ―アメリカ東海岸のウナギビジネス；第３章 ヨーロッパの鰻食文化とウナギ研究の歴史―スペイン、バスク地方のシラスウナギ漁；第４章 イギリスの鰻食文化とウナギのふしぎな習性―北アイルランド、ネイ湖の資源保護の試み；第５章 アメリカの鰻食文化とウナギをとりまく自然―アメリカから消えたウナギ料理；第６章 ウナギ漁と養殖の歴史―世界一ウナギを愛する国、日本；付録 ウナギを食べよう
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２４１ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:日本経済新聞出版社
- ISBN-10:4532165237
- ISBN-13:9784532165239
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