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- 価格（税込）：1,430円
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この商品の説明
目次
1章 「うまい」の戦略は細部に宿る―牛肉の秘密;2章 食材へのこだわり―米、玉ねぎ、生姜、たれ;3章 「牛肉がない!」―BSE騒動における危機管理;4章 デフレに揉まれて―熾烈な価格競争の舞台裏;5章 海外展開の波瀾万丈;6章 もう「外食産業はブラック」とは呼ばせない―吉野家流人材育成の妙;7章 「牛丼の吉野家」ではなくなる日―新メニューへの挑戦
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２５２ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:日本経済新聞出版社
- ISBN-10:4532356865
- ISBN-13:9784532356866
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