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この商品の説明
目次
第1章 塩と健康(塩が日本人に嫌われるのはなぜ?;塩は本来、地球のスープストック;塩化ナトリウムだけのニセモノの塩;健康維持のためには十分な量の塩が必要;体質改善して塩を頼もしい味方に;光と風でつくるミネラルバランスのとれた塩;マグネシウムは全身の状態に影響する;塩だけで調味してもおいしい料理になる);第2章 わじまレポート(輪島市内製塩所;舳倉島;火で加熱しない塩づくりに共感を覚える理由);第3章 わじまの塩と料理(オテル・ドゥ・ミクニシェフ三國清三さん;アル・ケッチァーノシェフ奥田政行さん;ほそ川店主細川敦史さん);第4章 ダニエラ流・塩活用法(アジのサラムラとママリガ;生ナッツクッキーと塩味のトルコ風ラッシー;豆とかぶのオードブル)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:９５ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:日本文芸社
- ISBN-10:4537211504
- ISBN-13:9784537211504
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