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| あなたが作る料理には、なんでもない日を特別にする力がある。 本書に登場するのは、ルーティンになってしまいがちな「料理」を仕事として、生きがいとして選んだ5人の料理家さんたち。人生で選択してきたこと、大切にしていること、かけがえのない思い出、料理との向き合い方……5人のお話と、その生き方によって形作られた個性豊かなレシピをご紹介します。 レシピは特別な日だけでなく、作りおきや常備菜、簡単なワンプレートなどのアイディアもふんだんに盛り込んでいますから、毎日の食卓にもぜひ生かして。料理家さんたちそれぞれのレシピの違い、テーブルセッティングやインテリア、いつもの味つけを一新する調味料、「おいしい」を決める3つのポイントなども見逃せません。 小堀紀代美さん――家庭料理なら、十八番が10品あれば十分 レシピ例)グリークサラダギリシャ風ムサカ白ワインのフルーツゼリー魚介のセビーチェニョッキ・レモンクリームソースグヤーシュパラチンタ 高谷亜由さん――立ち止まる、受け入れる、流すという生き方 レシピ例)魚介のマリネサラダ・ライスペーパー巻きアボカドクリームパフェベトナム風五目鍋枝豆のベトナム風マリネハーブと食べるひと口揚げ春巻き 野口日出子さん――「お母さんのごはん」のプロフェッショナルを目指して レシピ例)すき焼きわかめと豆腐のみそ汁アジの塩焼きたけのこ・エビ・菜の花の炊き合わせきゅうりとちりめんじゃこの酢のものたけのこ混ぜごはん 若山曜子さん――パリでの暮らしすべてが今につながっている レシピ例)カキのオイル漬け自家製スモークサーモンのサラダラム肉の煮込み赤ワインといちごの簡単ソルベフォンダンショコラ豚アサリフレンチトースト ワタナベマキさん――日々の食卓が家族の「生きる力」を作る レシピ例)とうもろこしの炊き込みごはんじゃがいもとローズマリーのフライドポテトガーリックステーキ豚肉とドライプルーンの煮込み柿とゴルゴンゾーラチーズのディルサラダ 出版社からのコメント 人気料理教室&料理家5人による、ゆるぎない生き方と、とっておきの日でも、毎日でも食べたいレシピを紹介。 レシピには作り置きや常備菜、段取りなど話題のアイディアを豊富に盛り込みました。 |
この商品の説明
目次
小堀紀代美さんの特別な日(親友たちとのにぎやかなランチ;友人と、そのまた友人たちとゆっくりディナー);若山曜子さんの特別な日(フランスマダムに教わったおもてなし;夫と囲むいつもの食卓);高谷亜由さんの特別な日(気軽な仲間が集うフリースタイルの飲み会;ご近所さんが集合するベトナム鍋の夕べ);ワタナベマキさんの特別な日(ばあばも呼んでつむぎ君のお誕生日会;料理じょうずなお義母さんを招いて);野口日出子さんの特別な日(娘時代の味 父が腕をふるうすき焼き;家族のために作り続けてきた日々の「お膳」)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１５９ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:日本文芸社
- ISBN-10:4537214767
- ISBN-13:9784537214765
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