ヤーコン
- 健康効果と栽培・加工・料理
新特産シリーズ - 編者： 農林水産技術情報協会 著者： 月橋輝男
- 書籍
- 出版社：農山漁村文化協会
- 発売日： 2007年10月
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- 価格（税込）：2,200円
- Vポイント：10pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 農林水産技術情報協会 、 著者: 月橋輝男 、 著者: 中西建夫
目次
第１章 魅力がいっぱいの新作物（ヤーコンはこんな作物；健康食材ヤーコンの力―塊根・茎・葉の食品機能性 ほか）；第２章 ヤーコンの生理生態と品種（ヤーコンの分類・起源と来歴；ヤーコンの植物的特性 ほか）；第３章 ヤーコンの経営と産地事例（経営のねらいと導入の注意点；作型と経営指標 ほか）；第４章 ヤーコン栽培の実際（良品多収のポイント；種イモの準備と育苗 ほか）；第５章 料理と加工（異色の食材として大きな可能性；部位にあわせた加工・利用のポイント ほか）；付録
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１９０ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:農山漁村文化協会
- ISBN-10:4540031171
- ISBN-13:9784540031175
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