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ゴジラ対コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
おもしろふしぎ日本の伝統食材

なす　おいしく食べる知恵　おもしろふしぎ日本の伝統食材1

なす　おいしく食べる知恵　おもしろふしぎ日本の伝統食材1

著者： おくむらあやお   絵： 中川学  
書籍 
出版社：農山漁村文化協会
発売日： 2008年3月
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  • 価格（税込）：2,750円
  • Vポイント：12pt
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この商品の説明

つくって、食べて、感じる、日本の食べもののおいしさ、おいしさを引き出す知恵。

著者/アーティスト

著者: おくむらあやお 、 絵: 中川学 、 撮影: 萩原一

目次

日本人はなすをどう食べてきたのか；日本列島“なす”めぐり；焼きなす―蒸し焼きで甘みを引き出す；丸なすの揚げ田楽―固いなすが油でとろーり；なすの油焼き田楽―簡単にできる伝統の味；なすの田舎煮―だしを含んで味も栄養もアップ；なすの鍋しぎ―なす・みそ・油で深～いコク；なすとそうめんの煮もの―さっぱり味もおいしい；にしんなす―にしんのうまみを吸った京都生まれの味；なすのごまあえ―あえ衣がなすを引き立てる；なすのずんだあえ―枝豆を衣に見た目もきれい；なすとししとうの肉にそあえ―油で揚げてスタミナあえもの；小なすの辛子みそ漬―プリッと小なすの食感を生かす；なすのもみ漬―薄切りで早く漬かる；山形のだし―生でおいしいのは新鮮だから；揚げなすときゅうり、トマトのサラダ―伝統食材が中華風にヘンシーン

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:３２ｐ
  • 大きさ:２７×２２ｃｍ
  • 出版社:農山漁村文化協会
  • ISBN-10:4540072730
  • ISBN-13:9784540072734

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