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やさしいHACCP入門<改訂版>

著者: 新宮和裕  
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書籍 
出版社:日本規格協会
発売日: 2017年6月
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  • 価格(税込):1,620円

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この商品の説明

HACCP導入の制度化を国が決定!加工・製造から販売までのすべての食品事業者で取り組むべきことは?HACCPの基礎知識と運用のための重要ポイントをわかりやすく解説。食品トレーサビリティシステム、フードディフェンス、FSSC 22000、ISO 22000など、新たに求められる食品安全の課題についても解説!

著者/アーティスト

著者: 新宮和裕

目次

第1章 HACCPを学ぶ前に;第2章 これだけは知っておこう、HACCPの基礎;第3章 HACCPを実践する上でのポイント;第4章 HACCPシステムによる管理の事例;第5章 HACCPシステムの導入と運用;第6章 HACCPシステムが機能するために;第7章 HACCPに関連する食の安全確保の取組み

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:145p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:日本規格協会
  • ISBN-10:4542920313
  • ISBN-13:9784542920316

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