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この商品の説明
一本饂飩、軍鶏鍋、天麩羅そば…江戸時代、庶民に親しまれてきた料理の数々。それらの料理は世代を超えて、今もなお私たちの舌に、懐かしくて馴染み深い味の記憶を蘇らせる。池波正太郎が描いた鬼平料理は、物語の一つ一つに彩りを添えるとともに、当時の江戸の味わいを鮮明に再現してくれる。本書は、名料理人による四季折々のレシピと、江戸をこよなく愛する作家たちの珠玉のエッセイ。
目次
１ 鬼平の味 春・夏篇（菜飯ととうふの田楽、汁；田螺とわけぎのぬた；白魚と豆腐の小鍋だて ほか）；２ 料理を楽しみ、作品を味わう―鼎談 逢坂剛・北原亜以子・福田浩；３ 鬼平の味 秋・冬篇（鷭のつけ焼と茄子の田楽；一本饂飩；麦飯と大根の味噌汁、鰈の煮つけ ほか）
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１５６ｐ
- 大きさ:１５ｃｍ（Ａ６）
- 出版社:ＰＨＰ研究所
- ISBN-10:456966086X
- ISBN-13:9784569660868
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