この商品の説明
著者/アーティスト
監修: 川澄健
目次
1章 にぎりずしとすしダネ(「江戸前」ってなんだろう?;さまざまなすしダネ;赤身;白身;光もの;貝;イカ・タコ;エビ・カニ;そのほか;すじダネの仕こみ);2章 魚の仕入れ(魚を水あげする漁港;魚がお店にとどくまで1―魚の仕入れ;魚がお店にとどくまで2―魚の輸送;人の手で魚を育てる「養殖」);3章 水産業の未来(魚をよく食べる日本人;日本は世界屈指の水産物輸入国;世界で高まる魚の需要;水産資源を守る取り組み)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:47p
- 大きさ:29×22cm
- 出版社:文研出版
- ISBN-10:4580822838
- ISBN-13:9784580822832
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