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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 宮下章
目次
海苔を語る；海苔さまざま；海苔史のあけぼの；平安京におけるノリ；中世のノリ；浅草海苔の誕生；浅草ノリの本場と浅草；江戸料理の中のノリ；文人墨客の感興をよぶ；日本橋と大森のノリ商；品川の海で養殖始まる；抄きノリの創案；御膳ノリ献上；江戸式製法の伝播；浅草ノリ産地、各地に誕生；新々産地の勃興；；西国の伝統ある産地、広島；大坂のノリ市場；岩ノリの昨今；十六島ノリ；日本海の有名岩ノリ；明治維新以降のノリ；ノリ商の活躍；第三次躍進期を迎える
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３５８ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:法政大学出版局
- ISBN-10:4588211110
- ISBN-13:9784588211119
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