堀江貴文氏推薦!! 「この本は、“素人革命”を 起こすための教科書だ!」 開校間もなく修行3カ月の若者の寿司店を ミシュランに載せた料理人学校「飲食人大学」。 短期間の特異なカリキュラムと格安な学費で 優秀な料理人を世に送り出す 41歳の気鋭の経営者(料理人・店長経験ゼロ!)による 料理界に一石を投じる一冊。 飲食業界の「常識」を疑い、 飲食業界をホワイト化するために 起こした革命とは? 「素人の時代」において 飲食業界をはじめ さまざまなビジネスは これからどう変わっていくのか? その答えがここにある。 それは、「ゼロ」から短期間で 「一流」になるための劇的な戦略でもある。 「寿司修行不要論」をぶちあげ 話題をさらった堀江貴文氏との 特別対談も収録! 飲食業界に限らず、 すべてのビジネスに通用する 「素人革命」の戦略がここに。 第1章寿司修業たった3カ月でミシュランに載った理由 第2章開校2年目の「飲食人大学」が起こした革命 第3章業界の常識を疑え! 第4章私の仕事術 第5章堀江貴文さんと語る、飲食ビジネスの未来 ※2016年12月現在のものです |
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 宇都裕昭
目次
第1章 寿司修行たった3カ月でミシュランに載った理由(ホリエモン発言「寿司修行の下積みはムダ」を実証してしまった!;「3カ月の修行」VS「10年の修行」 ほか);第2章 開校2年目の「飲食人大学」が起こした革命(私が飲食業界に入った理由;新しい形を提案した人材サービス ほか);第3章 業界の常識を疑え!(知られざる飲食業界の影;根が深いブラック体質 ほか);第4章 私の仕事術(最低限の「辛抱」「忍耐」がなくては何もわからない;まずは、人の顔色を見て、人に好かれることを大事にする ほか);第5章 堀江貴文さんと語る、飲食ビジネスの未来
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:219p
- 大きさ:19cm(B6)
- 出版社:ポプラ社
- ISBN-10:4591152812
- ISBN-13:9784591152812
【お届けの際のご注意】
▼発送時期について
BOOK予約商品のお届けにつきましては直送・店舗受取りにかかわらず、弊社倉庫に届き次第、発送手配を行います。
また、原則として、発売日に弊社の倉庫に到着するため一般の書店よりも数日お届けが遅れる場合がございます。
なお、書籍と書籍以外の商品(DVD、CD、ゲーム、GOODSなど)を併せてご購入の場合、商品のお届けに時間がかかる場合があります。あらかじめご了承ください。
▼本・コミックの価格表示について
本サイト上で表示されている商品の価格(以下「表示価格」といいます)は、本サイト上で当該商品の表示を開始した時点の価格となります。
この価格は、売買契約成立時までに変動する可能性があります。
利用者が実際に商品を購入するために支払う金額は、ご利用されるサービスに応じて異なりますので、
詳しくはオンラインショッピングサービス利用規約をご確認ください。
なお、価格変動による補填、値引き等は一切行っておりません。
■オンラインショッピングサービス利用規約
(1) 宅配サービス:第2章【宅配サービス】第6条において定めます。
(2) TOLピックアップサービス:第3章【TOLピックアップサービス】第12条において定めます。
【サイト表記の書籍カバーについて】
書籍のカバーは、期間限定で変更する場合がございます。
そのためサイト上で表記されたものとお届けした作品のカバーが異なる場合がございます。
カバー違いによる交換は行っておりません。