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ゴジラ対コング

科学でわかった安全で健康な野菜はおいしい

監修: 及川紀久雄   著者: 霜多増雄  
書籍 
出版社:丸善出版
発売日: 2005年11月
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  • 価格(税込):1,650円
  • Vポイント:7pt
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この商品の説明

安全で衛生的でおいしい野菜を市場に届けたい思いの一念で、有機堆肥、土壌、野菜の科学的分析データを生産工程を追いながら追求、解析。「食中毒細菌が検出されない野菜」、「硝酸濃度の少ないおいしい野菜」が、露地栽培で、できるまで。

著者/アーティスト

監修: 及川紀久雄著者: 霜多増雄

目次

序章 安全で健康な野菜を求めて;1章 土壌栽培で安全な野菜ができた;2章 硝酸濃度の高い野菜はまずくて、煮えない?;3章 野菜の硝酸塩とヒトの健康;4章 土壌栽培野菜から食中毒細菌が不検出;5章 不健康野菜はなぜできる;6章 ミネラル成分と硝酸濃度;7章 堆肥と土づくり;終章 科学のある農業

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:137,3p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:丸善出版
  • ISBN-10:4621076450
  • ISBN-13:9784621076453

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