日本の洋食 シリーズ・ニッポン再発見9
- 洋食から紐解く日本の歴史と文化
- 著者： 青木ゆり子
- 書籍
- 出版社：ミネルヴァ書房
- 発売日： 2018年5月
- Information
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- 価格（税込）：2,200円
- Vポイント：10pt
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- 在庫なし
この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 青木ゆり子
目次
1 日本料理と和食(そもそも日本料理とは?;それでは、「和食」とは?;ユネスコ無形文化遺産になった和食);2 牛肉を食べる(文明開化の味がする牛鍋;牛鍋とすき焼きの違いとは?;2種類のすき焼き);3 全国各地で発展した「日本の洋食」(洋食の事始めは長崎―スペイン、ポルトガル料理;「西洋料理」と「洋食」;第日本帝国海軍から広まった「洋食」;ロシア正教とともに函館に伝わった「洋食」;スパゲッティ・ミートソースは新潟から;捕虜が日本人に伝えた職人の技術;気軽に食べられる「洋食」);4 パンもラーメンも日本の食文化(日本人の第二の主食になった「パン」;日本のラーメン)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０５ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:ミネルヴァ書房
- ISBN-10:4623082911
- ISBN-13:9784623082919
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