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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
学びやぶっく
作品情報
蕎麦打ち道場 高橋邦弘名人直伝

蕎麦打ち道場 高橋邦弘名人直伝

学びやぶっく
監修: 高橋邦弘  
書籍 
出版社:明治書院
発売日: 2009年4月
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  • 価格(税込):1,320円
  • Vポイント:6pt
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  • 在庫なし

この商品の説明

家で打てる!名人「高橋邦弘」の蕎麦打ちを伝授。日本有数の蕎麦打ち名人として名高い著者が、蕎麦打ちの基本を分かりやすく紹介。蕎麦打ちを始めたい人も、蕎麦好きな人も必見。道具・材料から蕎麦打ちまで、蕎麦のすべてが分かる。

著者/アーティスト

監修: 高橋邦弘

目次

第1章 最高の蕎麦を求めて―東京から山梨、そして北広島町豊平地区へ;第2章 名人こだわりの蕎麦道具たち;第3章 自分で蕎麦粉をひく;第4章 基本の二八蕎麦を打つ;第5章 十割蕎麦に挑戦する蕎麦打ち人へ;第6章 名人の蕎麦つゆ;第7章 名人流蕎麦の楽しみ方;第8章 名人が認める「そばの里」豊平;番外編 全国各地の蕎麦祭り

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:174p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:明治書院
  • ISBN-10:4625684137
  • ISBN-13:9784625684135

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