- 価格（税込）：1,870円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 江原絢子
目次
日々の食卓重視へ―プロローグ;新しい料理への目覚め(西洋料理に出会う;明治期の日常食);料理教室・料理学校の誕生と発展(料理教室を開いた外国人;庖丁人による料理学校;多様な料理学校の開設と発展);女学校の調理教育(明治初期の調理教育;高等女学校における調理教育;補習学校における調理教育);料理書と雑誌による料理のひろがり(家庭向け料理書の刊行と特徴;料理雑誌・婦人雑誌の料理記事;料理講義録による通信教育);家庭料理はどう変わったか―エピローグ
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２０７ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:吉川弘文館
- ISBN-10:4642057560
- ISBN-13:9784642057561
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