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アデリアレトロ

長崎奉行のお献立

南蛮食べもの百科
著者: 江後迪子  
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書籍 
出版社:吉川弘文館
発売日: 2011年2月
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  • 価格(税込):3,300円
  • Tポイント:15pt
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この商品の説明

鎖国後、オランダ・中国との窓口だった長崎の、魅力あふれる食文化の伝統をわかりやすく描く。長崎奉行所などの献立の検証や、獣肉食、南蛮・唐菓子、洋酒類の伝来を探り、現在に受け継がれている食文化の原点に迫る。

著者/アーティスト

著者: 江後迪子

目次

長崎の食―プロローグ;1 長崎奉行所の食;2 幕末の長崎の食;3 西洋文化を取り入れようとした将軍・大名たち;4 南蛮食の伝播;長崎街道の食―エピローグ

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:220p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:吉川弘文館
  • ISBN-10:4642080481
  • ISBN-13:9784642080484

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