小宴会の料理と献立<縮刷版>
- 編者: 志の島忠
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- 書籍
- 出版社:旭屋出版
- 発売日: 2017年2月
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- 価格(税込):4,180円
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 志の島忠
目次
少人数の宴席料理 小宴の献立ごよみ;料理屋献立の構成の基調 料亭懐石と茶懐石;新しい献立の提案 小懐石献立と三点献立;小宴の献立を構成する料理 先付けからデザートまで;材料・調理別に見る献立の品々;小宴献立の盛りつけと器;献立の品々の調理 作り方と基礎知識
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:443p
- 大きさ:25×19cm
- 出版社:旭屋出版
- ISBN-10:4751112570
- ISBN-13:9784751112571
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