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新しい味・新しい技現代そば料理

編者: 旭屋出版編集部  
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書籍 
出版社:旭屋出版
発売日: 2017年9月
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  • 価格(税込):3,024円

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この商品の説明

旨塩和えそば、ドライカレー風そば、若竹そば(冷)、肝せいろ、スーラータンそば、アサリと生のりの冷かけそば、アーモンドぶっかけ、浅利の冷かけ、鶏天おろしの冷かけそば、豆乳坦々そば、浅利のとまとくりーむつけ蕎麦…。「最新そば」で紹介した一部の内容を加筆修正し、新たに追加取材。

著者/アーティスト

編者: 旭屋出版編集部

目次

手繰りや 玄治;soba みのり;手打ち蕎麦 銀杏;庵 浮雨;掌庵蕎麦 石はら世田谷本店;日本橋本陣房;季節の料理と手打ちそば ふく花;笊そば 蕎すけ;石臼挽き手打そば 吟;蕎麦割烹武蔵小山 くらた;手打そば 太古福

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:272p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:旭屋出版
  • ISBN-10:4751112961
  • ISBN-13:9784751112960

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