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自分に、あの人に、贈りたい。TSUTAYA冬のセレクション100

現代に生きる老四川

伝統四川料理を現代の技で継承する
著者: 井桁良樹  
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書籍 
出版社:旭屋出版
発売日: 2018年12月
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  • 価格(税込):4,180円

この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 井桁良樹

目次

春(川式鵝肝春巻―フォアグラの四川式生春捲;干巴菌梓潼片粉―ニラの翡翠板春雨 雲南高級きのこのソース和え ほか);夏(紋絲豆腐―豆腐の極細切りスープ仕立て 四川緑茶の香り;夏韻酸菜包焼香魚―鮎の包み焼き 四川式ピクルスのソース ほか);秋(金毛牛肉茄子―牛肉と茄子の老四川スタイル;菌王魚唇湯包―高級きのことフカヒレコラーゲンのスープたっぷり饅頭 ほか);冬(百年太白醤肉―酒仙!!李白の好んだ味噌漬け干し;象形皮蛋/象形鹹蛋―四川黄金皮蛋見立て 鹹蛋見立てもどき ほか);通年(香飃焼鴨―飄香式四川ダック;張飛成熟牛肉―三国志の英雄張飛スタイル ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:207p
  • 大きさ:26×20cm
  • 出版社:旭屋出版
  • ISBN-10:4751113402
  • ISBN-13:9784751113400

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