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日本料理の食彩細工の技術

著者: 森脇公代   監修: 大田忠道  
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書籍 
出版社:旭屋出版
発売日: 2019年4月
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  • 価格(税込):2,750円

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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 森脇公代監修: 大田忠道

目次

第1章 飾り切りで日本料理の魅力を高める(飾り切りを料理する;飾り切りを器として活用する;飾り切りを行事に活かす;冠婚葬祭の飾り切り);第2章 食彩細工の技術(基本の細工技術;食彩細工の基本をマスターする;食彩細工を楽しむ);第3章 食彩細工作品集(手作り細工;型抜き細工;型抜きいろいろ);第4章 ソープカービング作品集;第5章 料理の素材と作り方

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:151p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:旭屋出版
  • ISBN-10:475111381X
  • ISBN-13:9784751113813

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