美しいシュー菓子の教科書
- 著者： メラニー・デュピュイ 著者： ピエール ジャヴェル
- 書籍
- 出版社：パイインターナショナル
- 発売日： 2021年9月
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- 価格（税込）：2,530円
- Vポイント：11pt
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: メラニー・デュピュイ 、 著者: ピエール ジャヴェル 、 著者: ヤニス ヴァルツィコス 、 著者: 三本松里佳
目次
第1章 シュー菓子の基本(基本の生地/テクニック;クリーム/グラサージュ;生地(パート) ほか);第2章 シュー菓子のレシピ(シュー・ア・ラ・ヴァニーユ;シュー・ア・ラ・ピスターシュ;エクレール・オ・カフェ ほか);第3章 用語解説(道具;生地(パート)の扱い方;基本テクニック ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１４３ｐ
- 大きさ:２７×２０ｃｍ
- 出版社:パイインターナショナル
- ISBN-10:4756255280
- ISBN-13:9784756255280
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