食品衛生学<新版> 新食品・栄養科学シリーズ 食べ物と健康5
- 編者: 川添禎浩
- 書籍
- 出版社:化学同人
- 発売日: 2017年9月
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- 価格(税込):2,970円
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 川添禎浩
目次
食品の安全;食品衛生法と関連法規、食品衛生行政、食中毒の発生状況;細菌性食中毒;食品媒介感染症;動物性自然毒食中毒:魚介類の毒;植物性自然毒食中毒;化学性食中毒;真菌中毒症;食品の変質;食品添加物;食品の器具・容器包装、異物、衛生動物;食品汚染物質;食品の毒性学
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:194p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:化学同人
- ISBN-10:4759816445
- ISBN-13:9784759816440
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