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食品衛生学 はじめて学ぶ健康・栄養系教科書シリーズ

食の安全性を理解するために
著者: 西瀬弘   著者: 桧垣俊介  
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書籍 
出版社:化学同人
発売日: 2017年8月
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  • 価格(税込):2,160円

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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 西瀬弘著者: 桧垣俊介著者: 和島孝浩

目次

1章 食品衛生と法規;2章 食品の変質;3章 食中毒;4章 経口感染症・寄生虫症;5章 食品中の汚染・有害物質;6章 食品添加物;7章 食品の衛生管理;8章 食品の安全性問題

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:166p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:化学同人
  • ISBN-10:475981860X
  • ISBN-13:9784759818604

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