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ゴジラ対コング

給食経営管理論<第2版> 食物と栄養学基礎シリーズ12

監修: 吉田勉   編者: 名倉秀子  
書籍 
出版社:学文社
発売日: 2018年9月
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  • 価格(税込):2,970円
  • Vポイント:13pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

監修: 吉田勉編者: 名倉秀子

目次

1 給食と経営管理;2 給食経営管理の概念;3 栄養・食事管理;4 給食の品質管理;5 給食の生産(調理)管理;6 給食の会計管理;7 給食の人事管理と事務管理;8 給食の安全・衛生管理;9 給食の施設・設備管理;10 給食を提供する施設の実際

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:221p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:学文社
  • ISBN-10:4762026034
  • ISBN-13:9784762026034

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