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食べる世界地図

著者: ミーナ ホランド   訳者: 清水由貴子  
書籍 
出版社:エクスナレッジ
発売日: 2015年4月
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  • 価格(税込):2,420円
  • Vポイント:11pt
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この商品の説明

世界の39の国と地域の料理と、その後ろに隠された歴史と文化。南インドのココナッツ・フィッシュカレー、刺激的なペルーのセビチェ、中東の茄子のペースト、デンマークのドリーム・ケーキ…。名前だけでも食欲を刺激する料理の数々に、塩漬けタラや唐辛子といった多くの国に共通する食材の秘密、移民がもたらす影響と変化。地理と歴史が複雑に絡み合う食文化の世界を読みとく、極上の食辞典。初心者にも作れる、それぞれの地域のレシピも掲載!グルマン世界料理本大賞2015 UK「食の紀行」部門グランプリ受賞!

著者/アーティスト

著者: ミーナ ホランド訳者: 清水由貴子

目次

ヨーロッパ(フランス;スペイン;ポルトガル;イタリア;東ヨーロッパ;ドイツ;スカンジナビア);中東(トルコ;レバント地方;イスラエル;イラン);アジア(インド;タイ;ベトナム;中国;朝鮮;日本);アフリカ(エチオピア;西アフリカ;モロッコ);南北アメリカ(カリフォルニア;ルイジアナ;メキシコ;カリブ諸島(ジャマイカ);ペルー;ブラジル;アルゼンチン)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:431p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:エクスナレッジ
  • ISBN-10:476781958X
  • ISBN-13:9784767819587

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