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この商品の説明
南米料理と和食のマリアージュ、“ニッケイ料理”。ブラジル・ペルー、そして日本の家庭料理を原点としつつ一流シェフたちが手がける「新しい和食」のトレンドを盛り込んだ至福のレシピ100種類以上をご紹介。いま、日本料理は世界で進化を続けている。
目次
ニッケイ料理って何?;つまみ;寿司、ティラディート＆セビーチェ;ご飯＆麺;スープ＆鍋;メイン料理;野菜、サラダ＆豆腐;デザート;ニッケイ料理の基本とソース、漬けだれ、調味料;ニッケイ料理の食材;調理器具;食材店リスト
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２５５ｐ
- 大きさ:２６×２０ｃｍ
- 出版社:エクスナレッジ
- ISBN-10:4767822793
- ISBN-13:9784767822792
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