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概説食品衛生学

編者: 川村一男   著者: 野田実治  
書籍 
出版社:建帛社
発売日: 1997年4月
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  • 価格(税込):2,420円
  • Vポイント:11pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 川村一男著者: 野田実治著者: 宮川豊美著者: 山田満

目次

第1章 食品衛生の概念;第2章 衛生微生物学の一般知識;第3章 飲食物による伝染病;第4章 食中毒;第5章 食品添加物;第6章 飲食物による寄生虫;第7章 人獣(畜)共通伝染病;第8章 食品の変質;第9章 食品の保存―食品の防腐;第10章 食品の異物;第11章 消毒法;第12章 食品の放射能;第13章 食品衛生行政の大要;第14章 食品鑑別の知識

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:330p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:建帛社
  • ISBN-10:4767901944
  • ISBN-13:9784767901947

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