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食生活論

生活科学双書
著者: 川端晶子   著者: 佐原真  
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雑誌 
出版社:建帛社
発売日: 2019年4月
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  • 価格(税込):2,052円

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この商品の説明

本書は、“食を物と心の接点である”と捉え、食生活を生体内への栄養素の取り込みと利用から、おいしい食べ方を考えるまでの自然科学の“縦糸”と、人文・社会科学の“横糸”が織りなす人間学の中心であると考え、学際的研究分野の一つであると位置づけている。

著者/アーティスト

著者: 川端晶子著者: 佐原真著者: 村山篤子著者: 山田三郎著者: 江沢郁子著者: 山本恭子

目次

第1章 食生活の変遷;第2章 食文化と食生活;第3章 食生活の環境―国際環境と経済社会的要素;第4章 食生活と健康;第5章 食生活と食物;第6章 望ましい食生活づくり

商品仕様

  • アイテム名:雑誌
  • ページ数:202p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:建帛社
  • ISBN-10:4767902371
  • ISBN-13:9784767902371

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