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この商品について

ジャンル
書籍
作品シリーズ名
Nブックス
作品情報
食品機能学<改訂第3版>

食品機能学<改訂第3版>

Nブックス
編者: 青柳康夫   著者: 有田政信  
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書籍 
出版社:建帛社
発売日: 2016年8月
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  • 価格(税込):2,376円

この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 青柳康夫著者: 有田政信著者: 太田英明著者: 大野信子著者: 薗田勝著者: 辻英明

目次

第1章 食品機能学とは;第2章 抗酸化(活性酸素除去)機能;第3章 消化吸収促進と代謝改善機能;第4章 難消化、吸収阻害および微生物活性機能;第5章 脂質関連代謝機能;第6章 酵素阻害、酵素活性化機能;第7章 免疫系におよぼす機能;第8章 神経系におよぼす機能

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:185p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:建帛社
  • ISBN-10:4767905796
  • ISBN-13:9784767905792

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