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この商品の説明
食品の安全性に関連する事柄をより良く理解するため、図表、写真等をとり入れ解説をした類書をみない独特な図鑑。
目次
食中毒；腐敗；水分活性；カビ・カビ毒；寄生虫；異物；食品添加物；農薬；合成洗浄剤；容器・包装；品質判定・鑑別；台所用器具およに手指の衛生；食品衛生行政；ＨＡＣＣＰ；食品の安全性をめぐる最近の諸問題；食品の規格基準と表示；食品衛生関連法規等；参考図書
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２２５ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:建帛社
- ISBN-10:4767961211
- ISBN-13:9784767961217
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