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- 価格（税込）：3,520円
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| 【著者プロフィール】(「BOOK著者紹介情報」より) 渡邊 智子(ワタナベ トモコ) 千葉県立保健医療大学健康科学部栄養学科教授 山下 光雄(ヤマシタ テルオ) 慶應義塾大学スポーツ医学センター(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
この商品の説明
目次
第1部 食事デザインと食事評価(「食品成分表」を上手に使いましょう;食事デザインと評価を行うための基礎・基本を知ろう ほか);第2部 食事デザイン主要食品100kcal成分表;第3部 栄養計算ソフト「Excel食事デザイン」と栄養価計算(「Excel食事デザイン」のインストール方法;「Excel食事デザイン」を使った栄養価計算方法);第4部 100kcal成分表の実践的活用(医師の視点から見た本書の実践的活用法;果実研究者の視点から成分表を読み解く ほか);第5部 資料(日本における食品成分表の歴史;調理法の概要 ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１４８ｐ
- 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
- 出版社:建帛社
- ISBN-10:4767961726
- ISBN-13:9784767961729
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