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この商品の説明
日本料理を芸術の域にまで高めた偉才・湯木貞一が創成し、頂点を極めた吉兆。その伝統をふまえながらも革新に挑む孫の三代目・徳岡邦夫が、「吉兆風」の料理、設え、もてなしをさらに発展させ、斬新で独創的な美の世界を追求する。
目次
春(琳派にならって;嵐山吉兆の器 ほか);夏(京都と鱧;吉兆の「八寸」 ほか);秋(日本人と月;ふかひれ ほか);冬(南天と金柑;究極のとろにぎり ほか)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１８３ｐ
- 大きさ:３０×２４ｃｍ
- 出版社:講談社インターナショナル
- ISBN-10:4770041209
- ISBN-13:9784770041203
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