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酒 日本に独特なもの

著者: ニコラ ボーメール   著者: 寺尾仁  
書籍 
出版社:晃洋書房
発売日: 2022年5月
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  • 価格(税込):4,180円
  • Vポイント:19pt
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この商品の説明

歩いて、見て、聞いた酒造りと飲み方。日本酒とは何か。フランス人である著者が、日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく。日本酒の危機と国際化、生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに、日本酒の魅力を語り尽くす。

著者/アーティスト

著者: ニコラ ボーメール著者: 寺尾仁

目次

第1部 酒を探す(酒とは何か?―多義的な語の定義と分類;酒造り ほか);第2部 酒のある場所(アジアの中で見る酒―日本で米ワインが続いているふしぎ;日本の中で見る酒―土地と心象に根差した飲み物 ほか);第3部 酒造りと飲酒の歴史(起源から16世紀半ばまで―古都周辺の良質な生産地域の発生;16世紀半ばから明治時代まで―江戸へ向かう大規模商業 ほか);第4部 変わる酒・変わらない酒(消費者の変化と消費の新しい地理学;危機に直面した酒業界 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:276p
  • 大きさ:21cm(A5)
  • 出版社:晃洋書房
  • ISBN-10:4771036217
  • ISBN-13:9784771036215

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