食品危害微生物のターゲット制御
- 抗菌剤・日持向上剤の効果的利用
- 著者： 松田敏生
- 書籍
- 出版社：幸書房
- 発売日： 2009年4月
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- 価格（税込）：2,200円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 松田敏生
目次
序論 食品危害微生物のターゲット制御―抗菌剤・日持向上剤の効果的利用；１ 化学的食品微生物制御の目的；２ 化学的な微生物制御に関係する各種の条件；３ 有機酸の抗菌作用；４ 食品危害微生物の化学的制御法の提案；５ タンパク質型化合物や乳酸菌体とそのタンパク性生産物の利用；６ その他の抗菌性化合物と製剤化による微生物制御技術；７ 終わりに
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１００ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:幸書房
- ISBN-10:4782103301
- ISBN-13:9784782103302
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