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自社でもできる食品微生物の検査

HACCP・見える化推進
編者: 戸ヶ崎惠一   編者: 自主検査実施事業所28社  
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書籍 
出版社:幸書房
発売日: 2014年10月
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  • 価格(税込):2,700円

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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 戸ヶ崎惠一編者: 自主検査実施事業所28社

目次

第1部 食品加工・調理施設での微生物検査とは(HACCPと微生物検査の役割;微生物検査とはどのようなものか;微生物検査に関わるコンプライアンスと経費;自主検査で必要な食品微生物の基礎知識;自主検査の手順と注意点);第2部 微生物自主検査を取り入れた食品事業―その目的と運用(アイ・ケイ・ケイ株式会社(IKK Inc.);あづまフーズ株式会社;株式会社いいなダイニング;イズミフード株式会社;有限会社一蘭 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:159p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:幸書房
  • ISBN-10:4782103913
  • ISBN-13:9784782103913

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