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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 戸ヶ崎惠一
目次
第1章 HACCP―その歴史と今日的意義;第2章 HACCPと微生物検査;第3章 食品微生物の自主検査―製品最終検査結果証明から工程管理のための検査へ;第4章 微生物検査に関わるコンプライアンスと経費;第5章 自主検査で取り扱う食品微生物;第6章 自主検査導入に際しての注意点;第7章 食品の期限表示と自主検査;第8章 検査の自動化・機械化と培養によらない検査;第9章 経営戦略としての自主検査の取組み
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２４０ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:幸書房
- ISBN-10:4782104723
- ISBN-13:9784782104729
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