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この商品の説明
目次
1 今日につながる養生の思想(健康とは;古代中国の食事と健康の考え方;養生訓の世界);2 栄養学を取り入れた近代の健康と食(日本の栄養学の発展;日本型食生活の特徴;和食給食と健康);3 現在とこれからの健康と食―日本型食生活を継承するために(日本の食文化を反映する食品成分表;食事を科学的に考えてみましょう;健康に過ごすための食育の事例);4 日本人の食事の健康度を検証する(健康と食品の機能性研究について;日本人と米国人の食事のちがい―「米+魚食」VS「パン+肉食」;さまざまな有益性がみられた一九七五年の食事―欧米化の良し悪し;一九七五年の食事にみられた長寿効果;一九七五年の食事とエネルギーバランス)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:９２ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:思文閣出版
- ISBN-10:4784218610
- ISBN-13:9784784218615
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