- 価格（税込）：2,530円
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この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 上田純一
目次
総論 京料理の文化史;第1章 古代の「食」と文学表現―木簡・古事記歌謡・万葉集歌;第2章 中世の日記から見る和食;第3章 フロイス『日本覚書』にみる東西食文化;第4章 「つくりもの」あるいは「見立て」としての精進料理;第5章 黄檗宗の伝来と普茶料理;第6章 近世京都の料理屋;第7章 近世京都・山城国の産物と鮎;第8章 宇治茶について知っていますか;第9章 食と地域;第10章 食から考えるアメリカ―グローバリゼーションと和食
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:３４０，１０ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:思文閣出版
- ISBN-10:4784218890
- ISBN-13:9784784218899
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