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ゴジラ対コング

お酒のはなし シリーズ・生命の神秘と不思議

お酒は料理を美味しくする
著者: 吉澤淑  
書籍 
出版社:裳華房
発売日: 2017年7月
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  • 価格(税込):1,650円
  • Tポイント:7pt
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この商品の説明

人との関わりは5000年以上といわれる酒。ワイン、ビール、日本酒などのお酒は、微生物の働きによって栄養価を高め、保存性を増す加工をした発酵食品です。本書は個人、社会、政治、文化など多岐にわたる酒と人との関わりを紹介します。

著者/アーティスト

著者: 吉澤淑

目次

酔いの生理、適正飲酒;酒づくりの主役たち;酒の花束~ワイン;ビール 渇きをいやす酒;日本酒(清酒);蒸留酒;ワイン、ビール、清酒の香味を比較する;きき酒;酒質による清酒のタイプ分け;古くて新しい酒、熟成酒;酒と料理の相性;清酒のタイプと料理の相性;酒の未来

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:179p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:裳華房
  • ISBN-10:4785351225
  • ISBN-13:9784785351229

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