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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 北尾トロ
目次
第1章 町中華はどこから来たのか―もろびとこぞりて(人形町の『大勝軒本店』に見る戦前からの流れ;地方から東京へ『下北沢丸長』に見る戦後の流れ;引揚者の参入で大陸の味が合流した;日本人の食生活を変えたアメリカの小麦戦略;町中華の味を決定づけた“化調”の流行);第2章 町中華の黄金期―ワリバシは踊り、鍋は炎に包まれた(出前のバイクが町を走る;メニュー研究:“最強打線”と“三種の神器”が奇跡の合体;絶頂の八〇年代、ギターを中華鍋に持ち替えて);第3章 町中華よ何処へいく―太陽はまだ沈まない(伝説の人、山岸一雄の味を求めて『お茶の水、大勝軒』の挑戦)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:２５０ｐ
- 大きさ:１９ｃｍ（Ｂ６）
- 出版社:集英社インターナショナル
- ISBN-10:4797673745
- ISBN-13:9784797673746
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