- 価格（税込）：1,430円
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この商品の説明
著者/アーティスト
著者: 本田祥子
目次
序章 だしの特性と役割―だしのいろはって何?;第1章 かつお節、昆布、煮干し、乾しいたけ―4大基本だしのいろは;第2章 本格的だしで料理がもっとおいしく!―だしのとり方と料理(花かつおでとる「かつおだし」のとり方;厚削りでとる「かつおだし」のとり方;水出し法「昆布だし」のとり方 ほか);第3章 素材の組み合わせがキモ!―うま味万能だし(きのこたっぷりなめたけ風;白菜とカニ缶のクリーム煮;ポトフ ほか);第4章 意外なコラボでおいしさ発見!だしのマル新方程式(かつおだし＆煮干しだし×野菜;昆布だし＆乾しいたけだし×肉or魚;煮出さなくてもおいしい!食材だしで時短レシピ)
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:１２７ｐ
- 大きさ:２１ｃｍ（Ａ５）
- 出版社:宝島社
- ISBN-10:4800253152
- ISBN-13:9784800253156
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