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ゴジラ対コング

この商品について

ジャンル
書籍
作品情報
栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

栄養学・食品学を学ぶヒトのための食品化学実験

編者： 片岡栄子   編者： 古庄律  
書籍 
出版社：地人書館
発売日： 1998年4月
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  • 価格（税込）：1,760円
  • Vポイント：8pt
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この商品の説明

著者/アーティスト

編者: 片岡栄子 、 編者: 古庄律 、 編者: 安原義 、 著者: 飯島健志 、 著者: 古旗賢二 、 著者: 桑守正範 、 著者: 渡辺達生

目次

１　実験を行うための基礎知識（実験を行うための注意事項；実験記録と報告書；実験を行うために知っておくと便利な化学の知識　ほか）；２　食品成分の定性分析（タンパク質の定性；脂質の定性；糖類の定性　ほか）；３　食品成分の定量分析（食品の一般成分分析；ビタミンＣの定量；ローリー法によるタンパク質の定量）

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:１２６ｐ
  • 大きさ:２６ｃｍ（Ｂ５）
  • 出版社:地人書館
  • ISBN-10:4805205768
  • ISBN-13:9784805205761

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