この商品の説明
著者/アーティスト
編者: 小久保彌太郎
目次
1 食品に関係する微生物;2 食品を介してヒトに伝搬される主な病原微生物;3 食品中における微生物の挙動;4 食品生産現場で役立つ微生物管理技術;5 わが国における食品を介して起こる微生物被害と行政対応;6 有害微生物を対象とした食品検査;7 その他の知っておきたい用語等
商品仕様
- アイテム名:書籍
- ページ数:241p
- 大きさ:26cm(B5)
- 出版社:中央法規出版
- ISBN-10:4805828838
- ISBN-13:9784805828830
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