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ゴジラ対コング

HACCP:衛生管理計画の作成と実践 データ編

編者: 熊谷進   編者: 小久保弥太郎  
書籍 
出版社:中央法規出版
発売日: 2003年7月
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  • 価格(税込):5,720円
  • Vポイント:26pt
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この商品の説明

総合衛生管理製造過程承認制度に対応。食品衛生管理実践の好手引書。生物学的・化学的・物理的危害の及ぼす影響や防止・分析法を網羅。

著者/アーティスト

編者: 熊谷進編者: 小久保弥太郎編者: 小沼博隆編者: 豊田正武

目次

A 生物学的危害(細菌;寄生虫;リケッチア、ウイルス);B 化学的危害(天然化学物質;意図的に用いられる化学物質;偶発的に入り込む化学物質);C 物理的危害(異物)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:424p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:中央法規出版
  • ISBN-10:4805844809
  • ISBN-13:9784805844809

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