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大豆と人間の歴史

満州帝国・マーガリン・熱帯雨林破壊から遺伝子組み換
著者: クリスティン デュボワ   訳者: 和田佐規子  
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書籍 
出版社:築地書館
発売日: 2019年10月
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  • 価格(税込):3,740円

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この商品の説明

人類が初めて手にした戦略作物、大豆。その始まりは、日露戦争、そして日本が支配した満州大豆帝国だった。食用油から工業用インキ、肥料・飼料、食品・産業素材として広く使われ、南北アメリカからアフリカまで、世界中で膨大な量が栽培・取引されている。大豆が人間社会に投げかける光と影、グローバル・ビジネスと社会・環境被害の実態をあますところなく描き出す。

著者/アーティスト

著者: クリスティン デュボワ訳者: 和田佐規子

目次

序章 隠された宝;第1章 アジアのルーツ;第2章 ヨーロッパの探検家と実験;第3章 生まれたばかりの国と古代の豆;第4章 大豆と戦争;第5章 家畜を肥やす飼料となって;第6章 大豆、南米を席巻する;第7章 大豆が作る世界の景色;第8章 毒か万能薬か;第9章 大豆ビジネス、大きなビジネス;第10章 試練の油―大豆バイオディーゼル

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:376p
  • 大きさ:19cm(B6)
  • 出版社:築地書館
  • ISBN-10:4806715891
  • ISBN-13:9784806715894

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