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食品安全の表示と科学

食品表示法を理解する
著者: 清水俊雄  
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書籍 
出版社:同文書院
発売日: 2015年4月
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  • 価格(税込):3,780円

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この商品の説明

著者/アーティスト

著者: 清水俊雄

目次

第1章 関連法規と制度(食品衛生法;健康増進法);第2章 リスク評価(基本的考え方;評価試験);第3章 リスク管理の制度と科学(食中毒;食品アレルギー ほか);第4章 リスク管理の手法(GMP(製造基準);HACCP ほか);第5章 リスクコミュニケーション(概要;情報公開 ほか);第6章 国際比較(コーデックス委員会;欧州連合(EU) ほか);終章(リスクゼロ;行政の役割 ほか)

商品仕様

  • アイテム名:書籍
  • ページ数:201p
  • 大きさ:26cm(B5)
  • 出版社:同文書院
  • ISBN-10:4810314480
  • ISBN-13:9784810314489

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